酿酒的程序员

导语:


许多人看不起自己的父母,是因为看不起自己父母的工作。 这样的人即便创业成功,也一定要和自己的过往和解,否则会在原生家庭的阴影下度过一生。


如果不放下已经有的一切,你将无从看到那令人惊异的可能性。 因为任何人能从过往得到的最大收益,其实是某种有益的思维方式。所以放下,才是得到。


作为创业者,投资人所给予你的并不是一些钱,而是你的项目可以存活的时间。 如果项目是生命,投资就是生命倒计时的计时器,它滴滴答答地响着,提醒你生命有限。


1


2010年初春的一个下午,杭州城一片葱绿,西湖的龙井春茶再过一段时间就要采摘。


许多年之后,面对着热气蒸腾的酿酒车间,陈振宇仍然会很清晰的记得那个草长莺飞的下午。


从杭州电子科技大学的校门出来的时候,他已经办好了离校的手续,准备去创业。他只在这个学校上了一个学期。


据说迈克尔戴尔曾经在一个著名大学的毕业典礼应邀发言,对毕业生们说,牛顿没有毕业,爱迪生没有毕业,比尔盖茨没有毕业,乔布斯没有毕业,所以毕业生们已经错过了成为大人物的最好机会。


但是只上了一个学期就去创业,未免还是太早了一些。


很多人都是在大一的时候失去了目标,荒废了一年的时间。但陈振宇在大一的第一个学期,就做满了几乎硕士才能回答的习题,校方安排他参加ACM的竞赛队,但这些题目,他在高中就已经做完了。


必须换些题目了,比如用创业解决一些实际问题。



那个时候,曾经在杭州电子科技大学教英语的马云,已经在中国电商领域呼风唤雨。杭州老城街巷里时常有三轮车,三三两两,急匆匆行驶在狭窄的街道上,运送一些人们在网络上购买的产品,书籍,小家电,鞋子,面膜,总之都是一些不太昂贵的东西。这些三轮车有的略显破旧,色彩斑驳。


那是最好的时代,那是最坏的时代;那是投资的年头,那是创业的年头;那是巨头崛起的奇点,那是传统没落的起点;那是膨胀的季节,那是崩塌的季节,那是激情的夏天,那是冷酷的冬天;人们都在直奔成为富豪的道路,人们都在直奔相反的方向--简而言之,人们可能一个投资机会之后身家巨万,也可能在一次股市爆仓之后身无分文。


那一年,20岁的陈振宇,去创业了。


2


年轻人去创业最大的好处,就是不怕失败。


在电商刚刚迅猛发展的时期,程序员,尤其是优秀的程序员,是各个国际大公司争相抢夺的对象,薪水的价码也是水涨船高。这个领域也催生了今天我们耳熟能详的一些企业家,比如张小龙,雷军,他们在那个时代里,已经是程序员中的著名剑客。



程序员出身的陈振宇,创业自然也是从做软件应用的门类开始。


他略为研究了一下市场,做了一个叫"略晓"的付费问答网站,创业历程,是在日夜敲代码的过程中度过的。略晓似乎有点分答和知乎的影子,现在看起来,多少有点生不逢时。这次创业运作两年,引发过贝塔斯曼的投资兴趣,但最终还是归于沉寂。陈振宇也因此比较苦闷。


创业失败,往往会招来offer;就像举起了靶子,会招来弓箭。


创业失败的陈振宇,通过项目证明了自己作为程序员的技术能力。2013年3月,英特尔投资的"Yottaa"公司,通过观察陈振宇的创业,向他发出了面试邀约。这家公司近乎变态的面试过程,需要技术团队所有成员每两人一组,依次作为面试官与面试者谈话,最后依据团队的评分,由CTO决定录用与否。这次面试时间长达数个小时,随后,CTO当场决定录用陈振宇。


他进到Yottaa之后,才发现所有的同事,几乎都来自清华和北大。


Yottaa北京办公室是中国区的研发中心,所有人都是平级的,分享和学习气氛非常浓厚。因为没有晋升的机会,不可能当领导,所以大家的关系极度融洽。这是国际顶级软件公司的学习机会,技术狂热分子主导了所有事务。


这里,比最好的大学,更像大学。


3


陈振宇在公司里,与他人一样,作为技术极客与同事相处甚欢。但让他没有想到的是,还有一个原因,让他受到出乎意料的欢迎。在一次春天的团建里,陈振宇给大家带了一些家乡的土特产:两瓶宿迁双沟老家酿的白酒。大家喝了都觉得口味清冽香醇,一丝丝的甜味直入心脾,于是推杯换盏,不知不觉喝的一滴不剩。


很快,陈振宇接到了同事的订单。


问题是,自己家酿的酒,没办法定价。


定价一般有三个逻辑,成本逻辑,竞争逻辑和需求逻辑。白酒的成本,如果按照纯粮酿造,大曲浓香类的传统白酒,需要选料精严,特别有经验的老师傅来上甑蒸酒,特别有江湖地位的勾调师来勾调,需要气候条件特别好的窖藏环境,成本自然不低;但也没有到著名品牌标定的那种天价。


把任何事情做好的方法,首先就是提高成本。


不知道怎么定价,陈振宇茫然的送了一些家里酒厂的白酒给同事,觉得这就是土特产,大家喝喝就完了;但是要酒的人越来越多,实在是送不起了。一个偶然,同事们跟他起哄,说老陈不如回家去好好酿酒,比敲代码对社会的贡献更大一些。


有些话,说得多了就会变成真的。


陈振宇的老家,在江苏北部的宿迁。宿迁古代隶属徐州,历史上是兵家必争之地,作为南北气候分界线的淮河,从此地流入一个大湖,洪泽。洪是发水,泽是聚水,洪泽,从名字上看与著名的云梦泽相近。据说宿迁最出名的,有两个人。


一个是西楚霸王项羽,一个是电商巨头刘强东。



淮河入洪泽这个地方古代曾有一个城市,被四条河流切割开来,所以叫做泗州。水运自然很发达,陆地交通可能就没有那么乐观。历史上的泗州城被洪水淹到了洪泽湖的底下,在淮河入湖的地方,有一个镇子,叫双沟。


这个地方,从明朝末年就开始有酿酒的传统了。


4


到了清朝中期,双沟最有名的三个酒坊之一,就是陈振宇曾祖创办的涌源酒坊。早先,这些大大小小的酒坊都是家族企业,技艺和生意都是传男不传女,父死子继。后来屡经变革,到了新中国成立搞公私合营,大部分酒坊就都成了集体所有制企业。


但是民间,仍然保留着完整的酿酒传统。


这也不奇怪,所谓民间传统,大部分都有相应的风土地理条件作为基础;在中国大部分适合酿酒的地区,这些宝贵的经验一般都传承下来了。但是,俗话说世间三般事最苦,撑船打铁卖豆腐。酿酒的辛苦,也不在这三种营生之下。酒业是勤行,比的就是一个勤快,酒坊内外,运粮搬酒,样样东西要利索整齐,柜上的伙计一水儿棒小伙子,甑上的工友个个都是大力士。原因很简单,没有体力,这个活儿根本干不了。


陈振宇家里的长辈,有很多就是酿酒师。



整个小镇,一到了烤酒的季节,到处熙熙攘攘,街道上,很远就能闻到一股酒糟味儿。因为从业的人多,人们习以为常,也就不觉得酿酒是什么高大上的技术;规模不大,也就没有什么所谓的产业思维。很多酿酒人家的孩子,上学考试,是想要从这个充满着酒糟味道里走出去,到更大的世界去看看。


陈振宇就是这群孩子中的一个。


从杭州电子科技大学出来创业,创业失败进了顶级的软件公司,写程序敲代码的生涯中,收获了以往不曾接触过的世界,也逐渐产生了更大的好奇心。所以当同事们开玩笑说,老陈应该回家继承祖业去酿酒的时候,陈振宇的心里,确实生起了一些波澜。


世界已经看得足够久了,应该回到自己出发的原点去看看了。


5


回到双沟镇的陈振宇,被家乡的白酒产业震惊了。



他从来没有想到,生产白酒的企业,仍然如此的保守。与他儿时的的记忆相比,唯一的区别是街道和建筑;酒厂里的车间和操作的工人,与以往相比几乎没有任何变化。营销仍然依靠经销商,似乎电商排山倒海般的势能,从未影响到这个小镇;夜晚人们欢声笑语,在醉醺醺的酒意中,谈论的还是那些家长里短的话题。


这是一个巨大的差异,也是巨大的资源。


据说创业人士要去创业的核心动机,是因为想要改变命运。许多人看不起自己的父母,是因为看不起自己父母的工作。这样的人即便创业成功,也一定要和自己的过往和解,否则会在原生家庭的阴影下度过一生。


陈振宇回到双沟镇,心里想的却是另一件事。


好了,越是这样的传统行业,技术的作用应该越大。如果能够把保存完好的酿酒技艺和最现代的生产管理和电商营销结合起来,应该能够帮助家乡的酒业,在全国甚至全世界的市场,打开一个完全不同的机会窗口。


这天晚上,陈振宇在自己老家儿时睡过很久的单人床上醒来,发现自己已经变成了一个酿酒师。


陈振宇对酿酒的流程非常熟悉,毕竟是小时候耳濡目染的场景,连味道都非常的熟悉和亲切。只不过,那时候的印象是没有意识的。从程序员身份跳脱出来的陈振宇,开始用一种程序员的思维重新理解酿酒行业的流程;在他的头脑中,不同的操作,逐渐变成了一段一段的代码,之后的问题就变得简单了。


测试,找bug,再测试,找bug。


如果不放下已经有的一切,你将无从看到那令人惊异的可能性。因为任何人能从过往得到最大收益,其实是某种有益的思维方式。所以放下,才是得到。


6


有一个问题盘桓在陈振宇的脑海里:"什么是好酒?"


这是是生产的出发点,也是创业做酒的初心。酒是一种饮料,要好喝。喝酒追求微醺的醉意,但不应该让身体难受。要在喝到尽兴之后尽快醒酒,不影响第二天的工作。


好喝,醒酒快,这就是好酒。



"好喝"是一个很主观的感觉,但也可以归纳出一些共通的要素。优雅典型的香气,绵甜的味道,柔和的口感,悠长的回味,是被公认的"好喝"的特点。好喝的酒,就像好吃的菜一样考验厨师的手艺。在动手酿酒之前,陈振宇把他心目中的好酒揣摩了一遍又一遍。


首先要具备浓香型白酒典型的香气特点,淡化传统的糟香,让果香更突出。其次,要甜中带酸,甜而不腻。再次,在入口的时候要绵软,不会喝第一口就被吓住。最后,只需喝一小口,就可以从舌尖到舌根,留下绵长且一致的味道,并有饱满的回香。


有了一个清晰的定义,接下来就是一丝不苟地去实现。


所有应该保留的传统酿酒行业的精髓,如选料基准,大曲发酵,拌料秘诀,上甑手法,蒸馏温度,分段摘酒,全都完整的保留在新的工艺流程中。所有应该创新的部分,如入窖温度,发酵时间、理化分析等等都得到了技术优化。


观云使用了进口的纳米级过滤技术,将传统制酒中产生会造成头痛宿醉的杂醇,进行多级过滤,再细心调味,不但保留了酒体的香气特点,同时让观云不上头,醒酒快。


2015年2月,第一批酒品加工完成。


这款白酒,保留了江苏白酒的典型特牲,绵,甜,净。其好喝的口感仰仗调酒师丰富的经验和细腻的手法,"不上头"则依赖于先进的技术。同时做到了"不上头,醒酒快",醒酒速度可以比同度数产品快一倍。


7


这款白酒品牌,被命名为"观云"。



"观云"这个名字,最初来自洪泽湖上时常出现的云。一般来说,因为水汽丰富的原因,大的湖泊上空经常会有云升腾而起,洞庭、洱海、甚至贝加尔湖,都是这样。这是陈振宇小的时候经常看到的情景,是因为洪泽湖的景色,产生的命名。而且,观云,在中国传统文化中,代表一种闲适悠游的境界。


这个名字仿佛具有一种魔力。


如今互联网思维大行其道,人们的精神时常处于焦虑中,极度紧张。几乎所有的人们都需要应对随时到来的变化,传统产业要转型;科技企业要迭代;市场营销要快节奏,品牌发展要快战略。学生还没有出校门就要想办法就业,官员在反腐大潮中需要时刻警醒。


观云,提供了一种应对变化的心态。


不妨暂时放下自己的焦虑,用一个更大的市场,甚至社会的角度,观察各行各业正在发生的变化。当人们可以放下一时的得失,用观察者的角度来审视正在发生的变化时,创新的想法,就会随时出现在脑海中。因为创新需要跨界思维,只有能够跨界观察,才能够超脱的思考。这样,一切变得从容起来,变化看来,也就非常值得喜悦而不是焦虑。


观云的品牌理念,从此被定义出来。


观云,处变从容。


8


陈振宇认为自己是个普通人,但是当像唐彬森这样的投资人被他的创业项目所吸引的时候,就不会这样想了。


陈振宇经历有两种特征,一种是程序员,来自他在全国信息学奥赛和机器人竞赛得到的四个国家级大奖,以及在杭州电子科技大学一个学期的学习;一种是来自酿酒家庭传续出的一种传统,对所有现象理解为酿造的思维方式,这两种特征混在一起,显得不太协调。


但是程序员的拆包逻辑和酿酒的流程模式改造,是很引人注意的。


酒品质量上乘,喝过的人没有一丝怀疑;酿酒的思维方式又让陈振宇对一切正在发生的变化,显出与年龄不符合的老到。这样奇特的要素,出现在一个人的身上,对崇尚跨界的创业领域,是极其珍贵的。他经常会在程序员和酿酒师的思维之间转换,以防自己受到单个领域的思维定式限制。


很快,唐彬森给这个项目投出了天使轮。



如果你是创业者,投资人所给予你的并不是一些钱,而是你的项目可以存活的时间。如果项目是生命,则投资就是生命倒计时的计时器,它滴滴答答的响着,提醒你生命有限。


曾经有著名的投资人说,他喜欢投曾经失败过的创业者。这不是因为天使投资是创业者的天使,更重要的是因为失败者所体验的教训,价值要远远高于成功者所鼓吹的所谓经验。


足够的失败经历,足以让创业者用更加细致的思维,躲避深坑。


唐彬森曾经说过,宁可做好行业的后发者,也不愿意做烂行业的开拓者。如果把没有竞争者的市场定义为蓝海,则你看到的可能是海市蜃楼的假象,在假象下面,是一片荒漠。


无论浇多少水,种子也不会发芽。


9


只要是产品,就必须有包装。


包装是产品品质的外在表达,是品牌内涵的外化,也是消费产品创业最大的深坑之一。中国白酒的包装,在过去几乎尝试过所有的方式,青花瓷,景泰蓝这些传统国粹,经常堆叠到一个各式各样的酒瓶上,让人目不暇接。因为著名品牌的子品牌众多,所以产品设计经常多到自己的市场人员都无法分别的程度。


想要脱颖而出,就要与众不同。

既然大部分都很繁复,那观云就做极简的。观云的外包装效法苹果和Muji,采用了类似于高科技电子产品封装。以致第一次看到观云包装的用户,都会以为这是一个类似iPad的硬件产品。


酒瓶的故事就更有意思了。




观云的酒瓶,非常像一个香水瓶,是一种顶级时尚界产品的范儿。这个瓶子在设计之初的想法,是"要看起来像一块冰"。方正的瓶型,通透的玻璃,放在任何情境下都非常协调。


但是实现它的过程,实在是太难了。


因为玻璃加工过程中,会产生形变,结果就是瓶底的四个角,总有一个是无法平稳接触底面的。观云找到了亚洲最好的玻璃厂,这个项目的难度惊动了厂长--我们怎么能连一个玻璃瓶子都生产不出来呢?陈振宇没有想到,酒酿出来了,瓶子也会搞死人。


憋了一肚子的话,想倒都倒不出来。


这个项目进展的困难,影响到了玻璃厂的产业自尊心。于是尽遣精锐,历时六个月,七次打样测试,才把这个玻璃瓶,稳稳妥妥的完美实现出来。其间,葡萄牙的软木塞,英国的纸模设计,美国的激光雕刻,观云寻找来自全球的顶级供应商,实现了一个又一个看起来毫不起眼的产品进化。



进化到一切看起来都很舒服。


就拿软木塞来说,每一个木塞都需要九年才能长成。之所以选用葡萄牙的软木,是因为其欧盟加工标准可以保证酒体中没有丝毫的TCA残留,环保,简单,工艺便捷。最重要的是,这样的木塞开启的时候的声音,啵的一声,很有仪式感。酒喝完了以后,很多人觉得瓶子很好,于是用来装别的液体,或者用来插花,可以多用途复用。


10


中国白酒好不好,专业的意见还是很重要的。


观云白酒面世以后,陈振宇几次参加国家级白酒专家的峰会,都得到了极高赞誉。专家认为观云白酒继承和发展了江苏白酒的传统工艺,把绵甜软净香的江苏白酒特色,推进到了一个新的阶段。


其实进化,都针对变化而发生的。


传统产业在移动互联网推动下,正在发生微妙而深刻的变化。社会化传播的作用可能在营销领域起到了更大的作用;所以不仅产品要出类拔萃,适应新时期人们的需求,也需要找到品牌的盟友,与他们合作创造新的,共赢的传播热点。


2017年3月,观云启动了和中国最大最著名的创业服务平台创业邦的合作,正式成为创业邦的2017年度白酒合作伙伴。


凭借工业4.0级别的柔性生产,观云在创业邦十周年之际的2017年春季DemoChina创新中国春季峰会,推出了"创业邦十周年纪念版"产品。



这款产品,是创业邦十周年纪念的核心礼品之一。


最具创意性的要素,是创业邦纪念版在每瓶产品的背后,用鲜明的字体,展现了著名投资人和创业者的名言。来到现场的108位嘉宾,每人都有一句名言,被甄选到名言录中,印刷到了一瓶酒的背后。


在DemoChina现场,人们吃惊的发现了一个创业邦十周年纪念白酒的展示区,108瓶白酒在现场,吸引了无数的目光,引来了与会嘉宾和记者频频举起相机和手机猛拍。



"羊毛就出在羊身上。"


"不要一个人吃饭。"


"小米就做成小米粥,大米就做成大米粥。"


"如果你需要投资,可以来找我。"


这些创投界耳熟能详的金句,出现在定制版白酒上的时候,也实现了创业邦十周年纪念品的初衷。十年来,创业邦团队就像一个酿酒师,酿造出了众多出色的项目,成就了很多人的理想和价值。


通过这个项目,观云对勇敢的创业者说:愿这个时代,沉醉于你的成就。

通过对生产线的调整和加速,观云可以帮助创业伙伴在两周时间内,实现定制包装设计和生产。


是的,只需要两周。


而未来更多的品牌跨界合作,正在进展中。


结尾:


虽然从传承上,有苏北西楚的得天独厚的环境,传承三代的酿酒工艺,可是观云毕竟只是一个新兴的白酒品牌。和全国所有正在努力的创业者一样,在2017年,会觉得有有做不过来的事情。


对创业者来说,充满黑天鹅的2017,也许是个好年份。


变化的时代里,要抓住那些不变的要素。在这样一个充满意外的年份,作为一个白酒品牌,一个创业团队,应该做什么事情呢?


有很多人都说,中国白酒在葡萄酒和啤酒的冲击下,正在日渐式微。观云也承认,进口葡萄酒市场和精酿啤酒市场确实是处在爆发性增长的时期。但是,中国白酒本身,其实也正处于一个应该努力主动创新的时期。


每个时代里,让人们沉醉的东西总有不同。


人们仍然需要中国白酒的热烈,豪爽甚至侠义的感觉,而且肯定不止是"纯粮不上头"那么简单。不再满足于价格昂贵,年代久远的奢侈品,人们开始追求一些与自己的体验需求更贴近的产品特质。总之,人们需要的是更好的中国白酒。


很多不能说的话,人们都放在了酒里。


酒就是语言。不同的酒,就是不同的语言。在2017年,这个中国经济整体增长上已经放缓,暴富的机遇完全不存在的时候,我们也发现,越来越多的人,尤其是年轻人,开始习惯于增长的放缓。与此同时,他们也开始了自己脚踏实地的积累,用创业,用创新,一步一步的,走向一个行业的更高处;在那里,有他们需要的答案。


只要有耐心,时间就是他们的朋友。


作为一个创业团队,观云要和他们在一起。不仅仅因为观云也是年轻创业团队,更因为"观云"这个品牌从第一天开始起,就是服务于这些充满创造力和执行力的人。观云的用户,就是这样:他们没有选择著名的大企业大品牌,而是选择了观云。


心存感激的同时,观云团队也深知这是为什么。


观云的想法,是不同的;所以工艺是不同的,产品是不同的,包装是不同的,渠道是不同的。所有的不同,都可以归结为三个词汇:直白,坦荡,清晰。


因为,新的时代已经到来,让我们摒弃那些曲折虚伪的词汇,委婉含蓄的态度,模糊混沌的诉求。因为,你是年轻人,是创业者,你的时间宝贵;应该用来创造,而不是用来消磨。


这就是观云的语言,也是创业者才能听懂的语言。


观云是一款互联网思维产生的中国白酒。在观云看来,互联网是一个工具,而互联是一种状态。作为与社会互联的关口,中国白酒仍然拥有最优良的带宽。观云愿意和创业者一起,连通世界,也连接自己的内心。